Salvia officinalis subsp. lavandulifolia

Salvia officinalis subsp. lavandulifolia
Salvia lavandulifolia

Présente dans le Luberon. Appelée ici sauge de Provence. Arbuste de 35x 60cm environ. Feuillage gris vert parfumé. Fleurs: bleues au printemps. Officinale et culinaire. Sous espèce de Salvia officinalis. En Italie on gauffre les feuilles avec de la farine de riz, on les passe à la poêle pur l’apéritif. Plante de pharmacopée de proximité, bien connue en cuisine, une recette  anonyme contre la piqûre de guêpe: une feuille de sauge, une feuille de plantain, une feuille de basilic que l’on froisse ensemble et que l’on applique, à noter que la sauge officinale du Maroc est plus  forte que celle de Provence, aussi s’informer. Communauté de plantes: sedum, helichryse, genêt, aphyllante, Amelanchier ovalis, chêne.